Il giornale di San Rocco

Il palio delle torte è uno dei momenti più…….delizioni delle manifestazioni di agosto nel quartiere, a questo evento Patrizia ha dedicato alcuni versi.

Senza cavalli e senza cavaliere,
a San Rocco si gioca un palio strano,
non per vincere qualche premio arcano
ma per far goder tutto il quartiere.

All’ombra della chiesa di quel Santo
che ci protesse tutti dalla peste,
in agosto si svolge da tanti anni,
la più dolce di tutte le feste.

Le signore di buone volontà,
facendo sfoggio di grande abilità,
sfidando la calura dell’estate,
sfornano torte dolci e anche salate,

che poi si mangian tutte in compagnia,
con un bicchier di vino, in allegria!
E, cosa assai stupefacente,
si assaggian tutte e non si spende niente!

C’è la crostata con frutta non trattata,
la torta di panna e cioccolata,
quella di mandorle e quella al caffè,
pasticcini di cocco e anche bignè!

E che dire delle torte salate?
Friabili, gustose e prelibate!
Le torte d’erbe, di riso e di patate,
sembrano fatte da mani delle fate.

Quando poi è il momento dell’assaggio,
non sto a dire la gioia della gente,
che mangia e beve e non spende niente,

mentre quelle cuoche sì provette
si scambiano i segreti e le ricette
di una cucina così saporita,
propria di una tradizione avita.

Altro che corsi di alta cucina
con luminari che arrivan di pianura:
fidatevi di cuoche di montagna:
cucinano anche i funghi e la castagna!
Come facevan le nonne e le bisnonne,
senza pretese e con tanto amore
nella ricetta mettevano anche il cuore!

Maria Patrizia Tagliavini